Vikarierande Kock

Välkommen till oss

Blackebergs gymnasium formas av ledorden trivsel och lärande samt idén om ett väl utvecklat samledarskap. Miljön präglas av högpresterande, engagerade och motiverande elever. Skolan har ett högt söktryck och vi har därför höga antagningspoäng. Blackebergs gymnasium rankas som ett av de bästa gymnasierna i Stockholm. Vi utvecklar ständigt vårt fina studie klimat, som präglas av ett respektfullt samarbete och stark gemenskap mellan personal och elever. Vår styrka är att vi lyckas kombinera hög kvalitet på utbildningen med en trivsam miljö och många roliga elevaktiviteter. Blackebergs gymnasium har ca 1250 elever och 115 medarbetare.


Skolköket har idag en kapacitet att tillaga ca 3500 portioner lunch varje dag. Idag levereras ca 1000 portioner till annan skola och 1200 portioner serverar vi i skolrestaurangen.
Skolrestaurangen serverar också frukost till eleverna varje dag och bakar till skolan Café.
Vi har högt satta mål och ska bli en av de ledande skolrestaurangerna i Stockholms stad.
Maten vi serverar ska alltid vara god, tilltalande, klimatsmart och näringsrik .
Vi arbetar målinriktat med att minska matsvinnet, höja andelen ekologiskt och utveckla skolmåltiden med en trivsam matsalsmiljö i enlighet med stadens, nordiska näringsrekommendationer och livsmedelsverkets riktlinjer.

 https://blackebergsgymnasium.stockholm/se

Arbetsbeskrivning

Vi söker nu en vikarierande kock till kallköket med stor erfarenhet av att laga god mat till väldigt viktiga personer. Du som kock är lyhörd, nytänkande, har hög servicekänsla och klarar att arbeta i högt tempo när det behövs. Kockarna är viktiga för att medverka till att utveckla skolmaten. Maten vi serverar ska alltid vara god, tilltalande, modern, nyttig och framförallt ska maten hamna i magen. Skolmaten är viktig för att eleverna ska få en bra skoldag och bra skolresultat. Skollunchen ska alltid locka till att smaka, prova nya maträtter och göra eleverna mätta. 

I köket arbetar kockar samt köksbiträden med tillagning av all mat och diskning av grovdisk. I skolrestaurangen arbetar köksbiträden och ett Cafebiträde. Tillsammans arbetar vi med att servera alla elever och personal en vällagad god och näringsriktig måltid. Alla medverkar i arbetet med egenkontroll. Arbetet ställer stora krav på att medarbetarna är noggranna, arbetar rent och alltid har matgästerna - eleverna i fokus.

Din roll

• I rollen som kock arbetar du dagligen med att förbereda sallader och tillaga lunch till skolans elever tillsammans med övrig personal i skolrestaurangen.
• Tillaga sallader lunch och specialkost.
• Du utför egenkontroll, disk och servering.
• Du samarbetar med 2 andra kockar och köksbiträden med att tillaga modern, tilltalande och nyttig och god mat samt målinriktat med att minska matsvinnet i alla led och höja andelen ekologiskt
• Arbetsuppgifter och tillagning utförs på ett yrkesmässigt sätt med god arbetsmiljö, så att alla lagar, regler och riktlinjer efterföljs.
• Tillsammans med kökschefen ansvara för att all mat som serveras har god kvalitet.
• I kvalitetsarbetet ingår att säkerställa att det finns en skriven innehållsförteckning för all mat.
• Vara delaktig i det dagliga arbetet med egenkontroll enligt stadens riktlinjer och HACCP, säkerställa hygien och säker mat, samt arbeta aktivt för att minska CO2.
• Vid behov ha kontakt och kommunikation med elever och personal och sätta god service som en självklarhet, samt bemöta alla medarbetare och matgäster på ett professionellt sätt
• Vårda lokaler och utrustning samt ansvara för köket är i god ordning
• Vara ansvarstagande samt bidra till att utveckla skolmaten
• Bidra till ett positivt arbetsklimat och hållbar arbetsmiljö

Din kompetens och erfarenhet

• Vi söker dig som har en gymnasieexamen från livsmedelsprogrammet eller motsvarande kompetens och har erfarenhet från att arbeta i storkök.
• Har dokumenterat lång yrkeserfarenhet av modern och klimatsmart tillagning av måltider med hög kvalitet och god näringsriktighet.
• Har dokumenterad erfarenhet av att arbete i restaurang- eller hotellkök som kock
• Har dokumenterat erfarenhet av matberedning i storkök som tillagar måltider
• Har erfarenhet av att göra beställningar av livsmedel och förbrukningsvaror i stadens inköpssystem Agresso.
• Har dokumenterad utbildning i livsmedelshygien eller motsvarande samt HACCP, inte äldre än 24 månader
• Van att ta ansvar och använda tekniska och ergonomiska hjälpmedel, inklusive god datorvana
• Har god kommunikativ förmåga och god kunskap i svenska i både tal och skrift
• Har förmåga att se vad som behöver göras, arbetar strukturerat, tar initiativ och klarar att arbeta under stress
• Ger god service och bemöter våra matgäster på ett trevligt och professionellt sätt
• Bidrar till teamets goda stämning och är bra på att samarbeta med alla kollegor
• Vi lägger stor vikt vid personlig lämplighet.
• Det är meriterande om du har erfarenhet från skolkök eller storköksmiljö
  
  

Övrigt

Tjänsten är ett vikariat fram till 12 juni. Intervjuer sker löpande. Tjänsten kan komma att tillsättas av befintlig personal i staden.