Kökschef till Betty Petterssons gymnasium

Välkommen till oss

Vi ser dig, vi hör dig, du lär dig!

Vi bygger vidare! Betty Petterssons gymnasium i Enskede slog upp portarna i augusti 2022.
Vi är det gemenskapande och involverande gymnasiet som tar in omvärlden och lyfter fram människan. Här kan eleverna läsa högskoleförberedande program och de guidas mot sin och vår gemensamma framtid. Skolans ledord oavsett program och programinriktning är; människa, omvärld och framtid, MOF. Vi är en gymnasieskola på riktigt där alla har möjlighet att vara en del i helheten och det pågår ett aktivt arbete för att skapa och underlätta elevdelaktighet. Vi vet att skicklig och närvarande personal är avgörande för att eleverna ska lyckas i livet och att skolan därmed lyckas med sitt uppdrag. Om du tänker som vi så kanske du är den kökschef som vi nu söker till Betty Petterssons gymnasium för fortsatt uppbyggande av skolan.

Hösten 2026 kommer grundskolan (åk 7-9) att flytta in i våra lokaler, vi kommer att ha gemensamma utrymmen så som matsal, café, uppehållsrum osv. 

https://bettypetterssonsgymnasium.stockholm

Din roll

Idag har vi i ett mottagningskök i tillfälliga lokaler. From VT-26 kommer vi att ha ett eget tillagningskök i nya fräscha renoverade lokaler. Vi söker nu en erfaren kökschef som redan till hösten 2025 tillträder sin tjänst med fokus att göra inköp till tillagningsköket, rekrytera personal, sköta uppstarten av allt kring tillagningsköket. From hösten 2026 kommer vi även att ha ett högstadium i skolans lokaler. Vi kommer att tillaga ca 1200-1500 portioner varje dag. 

Maten som serveras i skolrestaurangen ska alltid vara, god, tilltalande, modern, nyttig. Tillsammans arbetar vi för att minska klimatpåverkan, matsvinnet, höja andelen ekologiskt och utveckla skolmåltiden. Skolmaten är viktig för att eleverna ska få en bra skoldag och skolresultat. Det här innebär att du måste ha stor kunskap om specialkost, säker mat och skollagens krav på näringsriktiga måltider. En viktig arbetsuppgift är att arbeta med service och bemötande samt att stadens riktlinjer gällande skolmåltider följs.  I rollen som kökschef ingår också att skapa en positiv, utvecklande och hållbar arbetsmiljö i köket inom satta ramar.

Som kökschef har du ett personal- verksamhets,  budgetansvar och visst arbetsmiljöansvar samtidigt som du driver ett systematiskt kvalitetsarbete med eleverna- våra matgäster i fokus i skolans restaurang och café. Du ger goda förutsättningar för alla medarbetare att lyckas och att utvecklas i sina uppdrag och nå önskat resultat. 

Det innebär även att:

• Du arbetsleder och strukturerar arbetet i köket och vårt elevcafé 
• Inom givna budgetramar samordnar du arbetet med att utforma och planera matsedlar samt gör beställningar av livsmedel från avtalade leverantörer i inköpsportalen Agresso och ansvarar för ekonomisk uppföljning.
• Du ansvarar för att bevaka att lagar och förordningar och riktlinjer inom verksamhetsområdet följs.
• Vikarieanskaffning vid behov
• Du ansvarar för att egenkontroll och HACCP genomförs.
• Du ansvarar för att bedriva ett systematiskt arbetsmiljöarbete
• Du ansvarar för rekrytering, genomför medarbetarsamtal och ser till att medarbetarna får nödvändig kompetensutveckling.
• Du ansvarar även för maskinell utrustning och felanmälan.
• En stor del av arbetet består av administrativa arbetsuppgifter men du medverkar även i arbetet i köket.
• Attesterar inköp som avser kök och café i Agresso
• Du ansvarar för att arbetsgruppen uppnår verksamhetsmål.
• I din roll ger du stöd, handleder och motiverar medarbetarna i det dagliga arbetet med fokus på förändringsarbete, i synnerhet att arbeta med att minska matsvinnet och öka ekologiska livsmedel.
• Du ska nätverka med andra kökschefer och ingå i nätverk som finns inom Utbildningsförvaltningen. 
• Du rapporterar till administrativa chefen och stödjer personen i budgetarbetet, verksamhetsplanering samt verksamhetsuppföljning. 
• Som kökschef arbetar du i verksamheten under lunchen tillsammans med medarbetarna att servera modern, tilltalande, nyttig och god mat som ska hamna i magen. 
• Höja andelen ekologiska produkter samt sänka CO2 avtrycket. 

Din kompetens och erfarenhet

• Vi söker dig som har gymnasial utbildning inom restaurang/livsmedelsprogrammet och/ eller annan dokumenterad utbildning inom området.
• Du ska ha goda kunskaper i svenska språket
• 3 - 4 års erfarenhet inom storkök/restaurang
• Datorvana
• Erfarenhet av arbetsledning
• Erfarenhet av personalansvar
• Erfarenhet av rekrytering 
• Erfarenhet av att arbeta i skolkök (grund- och gymnasium)

För att lyckas i rollen som kökschef krävs det att du är organiserad, stresstålig och tycker om att arbeta strukturerat. Du har en hög arbetsmoral och har lätt för att samarbeta med dina kollegor. Det är viktigt att du ser och bemöter medarbetare och matgäster på ett trevligt och professionellt vis. Du har god förmåga att utrycka dig i tal och skrift.